Hvernig gerir þú bollakökur þéttari?

* Bætið við meira hveiti. Þetta er augljósasta leiðin til að gera bollakökur þéttari. Einfaldlega auka magn hveiti sem krafist er í uppskriftinni um 1/4 til 1/2 bolla.

* Notaðu próteinríkt hveiti. Alhliða hveiti er venjulega búið til úr blöndu af hörðu og mjúku hveiti og það hefur um það bil 10-12% próteininnihald. Brauðmjöl er hins vegar gert úr hörðu hveiti og hefur próteininnihald um 12-14%. Þegar þú notar próteinríkt hveiti er ólíklegra að bollakökurnar hækki, sem leiðir til þéttari áferðar.

* Notaðu minna lyftiduft eða matarsóda. Lyftiduft og matarsódi eru bæði súrefnisefni, sem þýðir að þau hjálpa bollunum að lyfta sér. Ef þú notar minna lyftiduft eða matarsóda er ólíklegra að bollakökurnar hækki, sem leiðir til þéttari áferðar.

* Bættu við nokkrum þungum hráefnum. Þetta gæti falið í sér hluti eins og súkkulaðiflögur, hnetur eða þurrkaða ávexti. Þungt hráefni mun þyngja bollakökurnar og gera þær þéttari.

* Bakið bollurnar við lægri hita. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að bollakökurnar hækki of mikið, sem leiðir til þéttari áferðar.

* Látið bollurnar kólna alveg áður en þær eru frostaðar. Þetta mun hjálpa til við að stilla uppbyggingu bollakökunna og koma í veg fyrir að þær tæmist þegar þær eru frostaðar.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu auðveldlega búið til bollakökur sem eru þéttari.