Af hverju er þeyttur rjómi kolloid?

Þeyttur rjómi er ekki kolloid; það er fleyti. Kolloid er blanda þar sem einu efni er dreift um annað í formi örsmárra agna. Í fleyti er einum vökva dreift um annan vökva í formi smádropa. Þegar um þeyttan rjóma er að ræða er dreifði fasinn fitukúlur og samfelldi fasinn fljótandi rjómi.