Er hægt að nota bicarb í hveiti í stað lyftidufts kexblöndu?

Lyftiduft er lyftiefni sem er notað í bakstur til að láta bakaðar vörur lyftast. Það inniheldur matarsóda, sýru og fylliefni. Þegar lyftiduft kemst í snertingu við vatn hvarfast sýran við matarsódan og myndar koltvísýringsgas sem veldur því að bakavarningurinn lyftist.

Kexblanda inniheldur venjulega hveiti, matarsóda, salt, sykur og grænmetisstytt. Sumar kexblöndur innihalda hins vegar ekki matarsóda og þá þarftu að bæta því við sjálfur.

Ef þú ert að nota kexblöndu sem inniheldur ekki matarsóda geturðu notað matarsóda og vínsteinsrjóma í staðinn fyrir lyftiduft. Til að gera þetta skaltu nota 2 tsk af matarsóda og 1 tsk af vínsteinsrjóma fyrir hverja 1 tsk af lyftidufti sem krafist er í uppskriftinni.

Þú getur líka notað bicarb (matarsóda) í hveiti í stað lyftidufts í kexblöndu, en það virkar ekki eins vel. Matarsódi er basi, þannig að hann þarf að vera í jafnvægi með sýru til að hvarfast og framleiða koltvísýringsgas. Í kexblöndu er sýran venjulega veitt af súrmjólk eða sýrðum rjóma. Ef þú notar bicarb í stað lyftidufts í kexblöndu þarftu að bæta við 1/2 tsk af matarsóda til viðbótar fyrir hverja 1 tsk af lyftidufti sem krafist er í uppskriftinni. Þú þarft líka að bæta við 1/2 bolla af súrmjólk eða sýrðum rjóma fyrir hvern 1 bolla af hveiti í uppskriftinni.

Hér er uppskrift að kexi með bíkarb í hveiti í stað lyftidufts:

Hráefni:

* 2 bollar alhliða hveiti

* 1 tsk matarsódi

* 1/2 tsk salt

* 1/4 bolli sykur

* 1/2 bolli stytting

* 1 bolli súrmjólk

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 450 gráður F (230 gráður C).

2. Þeytið saman hveiti, matarsóda, salt og sykur í stórri skál.

3. Skerið matinn ofan í hveitiblönduna þar til hún líkist grófum mola.

4. Bætið súrmjólkinni út í og ​​hrærið þar til deigið kemur rétt saman. Ekki ofblanda.

5. Snúið deiginu út á létt hveitistráð yfirborð og hnoðið varlega nokkrum sinnum þar til það er rétt slétt.

6. Fletjið deigið út í 1/2 tommu (1,3 cm) þykkt.

7. Skerið kex út með því að nota 2 tommu (5 cm) kexskera.

8. Setjið kexið á smurða ofnplötu.

9. Bakið í forhituðum ofni í 10-12 mínútur, eða þar til kexið er gullinbrúnt.