- | Food & Drink >> Matur og drykkur > >> Matreiðsla og bakstur >> Bakeware
Er hægt að laga karamellur sem þarf að elda lengur?
1. Halda áfram að elda:
- Settu karamellupottinn þinn varlega aftur yfir eldavélina. Hitið á miðlungs lágum hita, hrærið stöðugt í til að forðast sviða.
- Fylgstu vel með og prófaðu reglulega lítinn skammt með því að sleppa honum í ísköldu vatnsbaði. Þegar það nær tilætluðum stífleika og heldur mjúku kúluformi skaltu fjarlægja af hitanum.
2. Bæta við smá vatni:
- Ef blandan virðist of þykk og þarf að elda aðeins lengur, bætið þá við litlu magni af heitu vatni í einu (byrjið á 1-2 tsk).
- Hrærið vel og hitið varlega þar til blandan nær réttri þéttleika.
3. Notaðu hitamæli:
- Ef það er tiltækt skaltu nota sælgætishitamæli til að fylgjast nákvæmlega með hitastigi karamellanna þinna.
- Dæmigert hitastig fyrir mjúkar karamellur er á milli 235°F og 245°F (113°C og 118°C). Stilltu hitann til að halda þessu hitastigi þar til æskilegri samkvæmni er náð.
4. Vertu þolinmóður:
- Að elda karamellur krefst tíma og þolinmæði. Ekki flýta þér fyrir ferlinu þar sem ofeldun getur fljótt leitt til bruna.
5. Hraðkæling:
- Ef þú finnur að karamellur eru í réttri þéttleika en þarf að kæla þær hratt til að koma í veg fyrir frekari eldun skaltu íhuga þessar aðferðir:
- Settu pottinn með karamellum í ísköldu vatnsbaði eða vask fyllt með köldu vatni, hrærið stöðugt í til að stuðla að hraðri kælingu.
- Fyrir þunnar karamellur, hellið þeim á létt smurða ofnplötu og dreifið jafnt yfir. Þessi aðferð veitir stærra yfirborði fyrir hitaleiðni.
6. Stilla áferð:
- Ef þú ofeldaðir karamellurnar og þær urðu örlítið harðar eða stökkar, geturðu prófað að setja smávegis af volgum rjóma eða mjólk út í til að mýkja áferðina. Þeytið rjómanum smám saman út í karamellurnar og fylgist með samkvæmni.
7. Búðu til karamellusósu:
- Ef karamellur eru of harðar til að borða þær sem einstök sælgæti, geturðu endurnýtt þær í dýrindis karamellusósu. Bætið mjólk eða rjóma út í ofsoðnar karamellur og hitið við meðalhita þar til þær eru sléttar.
Mundu að hræra stöðugt og fylgjast með blöndunni meðan á eldun stendur til að koma í veg fyrir að hún brenni. Ef karamellurnar verða of dökkar geta þær fengið beiskt bragð.
Bakeware
- Er hægt að örbylgja Ziploc poka?
- Hversu lengi bakarðu frosna böku?
- Hvernig á að elda í Cast Iron Skillet á eldavél
- Þegar bakarívara er komin yfir síðasta dag er hún óhæ
- Hverjir eru kostir og gallar hugbúnaðar sem kostar uppskri
- Hvernig á að nota marmara í stað a bakstur Stone
- Af hverju er matarsódi geymdur í pappakössum?
- Hversu lengi getur Hard-soðin egg Út úr ísskápnum
- Hvernig á að þrífa pólýúretan froðu dýnu?
- Af hverju að baka pizzu beint á ofngrind?
Bakeware
- Bakeware
- bakstur Basics
- bakstur Techniques
- matreiðsluaðferðir
- eldunaráhöld
- Pottar
- Easy Uppskriftir
- grænn
- Framleiða & búri
- krydd
