Hvaða tegund samloka nota í kæfu?

Algengustu samlokurnar í kæfu eru quahogs, einnig þekktar sem harðskeljar samlokur. Þeir eru innfæddir í Atlantshafi og saltbragð þeirra og seig áferð gera þá að fullkominni viðbót við kæfu. Aðrar gerðir af samlokum sem hægt er að nota í kæfu eru smáhálsar, kirsuberjasteinar og mjúkskeljar samlokur, sem allar eru minni en quahogs og hafa viðkvæmara bragð.