Hverjir eru hollustu valkostirnir til að skipta út venjulegu hveiti?

1. Heilhveiti :Gert úr öllu hveitikorni, heilhveiti gefur fleiri trefjar, vítamín og steinefni en venjulegt hveiti. Það hefur örlítið hnetubragð og hægt er að nota það í ýmsar uppskriftir, þar á meðal brauð, pasta, smákökur og kökur.

2. Haframjöl :Haframjöl er gert úr fínmöluðum höfrum og er náttúrulega glútenlaust. Það er mikið af trefjum, próteinum og öðrum nauðsynlegum næringarefnum. Hægt er að nota haframjöl til að búa til pönnukökur, vöfflur, muffins og aðrar bakaðar vörur. Það er líka hægt að blanda því saman við annað hveiti í brauð- og pastauppskriftum.

3. Möndlumjöl :Möndlumjöl er gert úr fínmöluðum möndlum og er náttúrulega glútenlaust. Það er lítið af kolvetnum, mikið af hollri fitu og góð uppspretta próteina og trefja. Möndlumjöl er almennt notað til að baka glútenfríar kökur, smákökur og brauð.

4. Kókosmjöl :Kókosmjöl er gert úr fínmöluðu þurrkuðu kókoskjöti og er einnig glúteinlaust. Það er afar trefjaríkt og lítið af kolvetnum. Hins vegar getur kókosmjöl verið nokkuð gleypið, þannig að uppskriftir sem nota kókosmjöl þurfa oft meiri vökva.

5. Kjúklingabaunamjöl (Besan) :Kjúklingabaunamjöl er gert úr fínmöluðum kjúklingabaunum og er glúteinlaust. Það er mikið af próteini, trefjum og öðrum næringarefnum. Kjúklingabaunamjöl er oft notað í indverskri matargerð til að búa til hefðbundna rétti eins og pakoras, falafel og pönnukökur.

6. Bokhveitimjöl :Bókhveitimjöl er búið til úr bókhveitafræjum og er glúteinlaust. Það hefur örlítið hnetubragð og er ríkt af trefjum, próteinum og nauðsynlegum vítamínum og steinefnum. Hægt er að nota bókhveiti í bakstur og einnig til að búa til soba núðlur.

7. speltmjöl :Speltmjöl er búið til úr fornu korni sem kallast spelt og er skylt hveiti. Það hefur örlítið sætt bragð og er auðmeltanlegra en hveiti fyrir suma einstaklinga. Speltmjöl er hægt að nota á svipaðan hátt og venjulegt hveiti í bakstur og matreiðslu.

8. Quinoa hveiti :Kínóamjöl er búið til úr fínmöluðum kínóafræjum og er náttúrulega glútenlaust. Það er mikið af próteinum, trefjum og nauðsynlegum næringarefnum. Quinoa hveiti er hægt að nota í bakstur, sérstaklega í brauð, muffins og pönnukökur.

Þegar venjulegu hveiti er skipt út fyrir þessa hollari valkosti er mikilvægt að laga uppskriftina í samræmi við það, þar sem áferð, bragð og rakainnihald lokaafurðarinnar getur haft áhrif. Hvert valhveiti hefur sína einstöku eiginleika, svo að gera tilraunir og gera litlar breytingar á uppskriftinni getur verið nauðsynlegt til að ná tilætluðum árangri.