Hver er munurinn á venjulegu hveiti og sjálfhækkandi hveiti?

Einfalt hveiti , einnig þekkt sem alhliða hveiti, er fínt hveiti sem inniheldur engin lyftiefni. Þetta þýðir að það er ekki sjálf lyftandi og því þarftu að bæta lyftidufti eða geri við uppskriftirnar þínar þegar þú notar það. Venjulegt hveiti er almennt notað til að búa til pönnukökur, kex og aðrar uppskriftir sem krefjast létta og dúnkennda áferð.

Sjálfhækkandi hveiti er tegund af hveiti sem inniheldur nú þegar lyftiefni, venjulega lyftiduft. Þetta þýðir að þú þarft ekki að bæta við neinum auka lyftiefnum þegar þú notar það. Sjálfhækkandi hveiti er almennt notað til að búa til kökur, muffins, hraðbrauð og aðrar uppskriftir sem krefjast skjótrar hækkunar.

Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á venjulegu hveiti og sjálfhækkandi hveiti:

| Eiginleiki | Venjulegt hveiti | Sjálfhækkandi hveiti |

|---|---|---|

| Uppeldismiðlar | Engin | Inniheldur lyftiduft |

| Notaðu | Krefst viðbótar lyftiefna | Þarf ekki viðbótarhækkunarefni |

| Algeng notkun | Pönnukökur, kex, léttar og dúnkenndar uppskriftir | Kökur, muffins, skyndibrauð, uppskriftir sem krefjast skjótrar hækkunar |

Það er mikilvægt að hafa í huga að venjulegt hveiti og sjálfhækkandi hveiti eru ekki skiptanleg. Ef þú notar venjulegt hveiti í uppskrift sem kallar á sjálfhækkandi hveiti, mun bakavarningurinn þinn ekki lyfta sér almennilega. Á sama hátt, ef þú notar sjálfhækkandi hveiti í uppskrift sem kallar á venjulegt hveiti, getur bakað varan þín verið of þétt og þung.

Hér eru nokkur ráð til að nota venjulegt hveiti og sjálfhækkandi hveiti:

* Athugaðu alltaf uppskriftina til að sjá hvaða tegund af hveiti er kallað eftir.

* Ef þú ert að nota sjálfhækkandi hveiti skaltu ekki bæta við lyftidufti eða geri.

* Ef þú notar venjulegt hveiti, vertu viss um að bæta við réttu magni af lyftidufti eða geri.

* Ef þú ert að mæla hveiti eftir þyngd skaltu nota eldhúsvog fyrir nákvæmni.

* Ef þú ert að mæla hveiti miðað við rúmmál skaltu hella því í mælibikarinn og jafna það af með hníf.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu tryggt að bakaðar vörur þínar verði fullkomlega í hvert skipti.