Hvað er óbrómað hveiti?

Óbrómað hveiti er tegund af hveiti sem hefur ekki verið meðhöndluð með kalíumbrómati, efnasambandi sem notað er sem oxunarefni við bakstur.

Kalíumbrómat styrkir deigið, gerir það auðveldara að vinna með það og leiðir til meiri og jafnari hækkun á fullunninni vöru.

Hins vegar, vegna áhyggjur af hugsanlegri heilsufarsáhættu þess, þar á meðal krabbameini, hefur kalíumbrómat verið bannað í sumum löndum og notkun þess er takmörkuð í öðrum.

Óbrómað hveiti er búið til úr hveiti sem hefur ekki verið meðhöndlað með kalíumbrómati. Það er hægt að nota það beint í staðinn fyrir brómað hveiti, en getur gefið aðeins mismunandi niðurstöður hvað varðar áferð og hækkun. Til að ná sem bestum árangri er mælt með því að skoða sérstaka uppskrift eða vöruleiðbeiningar þegar óbrómað hveiti er notað.