Hvað er ríkt deig?

Ríkulegt deig er tegund af deigi sem er búið til með háu hlutfalli af fitu, sykri og eggjum, auk hveiti, vatns og geri. Þetta leiðir til deigs sem er mjúkt, mjúkt og bragðmikið og það er oft notað til að búa til kökur, svo sem croissant, dönsk og kleinuhringi.

Hráefnin í ríkulegt deig:

- Hveiti: Almennt hveiti er venjulega notað, en einnig er hægt að nota brauðhveiti.

- Sykur: Sykur er notaður til að veita sætleika og bragð í deigið.

- Egg: Egg veita deiginu raka, auð og uppbyggingu.

- Fita: Fita, venjulega í formi smjörs eða stýtingar, er notuð til að mýkja deigið og gera það flagnað.

- Ger: Ger er notað til að sýra deigið, sem fær það til að lyfta sér.

- Salt: Salt er notað til að auka bragðið af deiginu.

Viðbótarefni sem hægt er að nota:

- Mjólk:Mjólk er oft bætt í ríkulegt deig til að gera það mjúkara og bragðmeira.

- Sýrður rjómi:Sýrður rjómi er stundum notaður til að bæta bragðmiklu bragði við deigið.

- Krydd:Krydd, eins og kanil, múskat og vanilluþykkni, má bæta við til að bragðbæta deigið.

Ábendingar um að búa til þykkt deig:

- Notaðu kalt smjör eða styttingu. Þetta mun hjálpa til við að búa til flagnandi deig.

- Hrærið smjörið eða stífuna og sykur saman þar til það er létt og ljóst. Þetta mun hjálpa til við að fella loft inn í deigið, sem gerir það léttara.

- Bætið eggjunum út í einu í einu og hrærið vel saman eftir hverja viðbót.

- Bætið hveitinu smám saman út í og ​​hrærið þar til það hefur blandast saman. Ofblöndun mun gera deigið seigt.

- Leyfið deiginu að hefast á hlýjum stað þar til það hefur tvöfaldast að stærð. Þetta mun gefa gerinu tíma til að vinna og sýra deigið.

- Bakið deigið við það hitastig og þann tíma sem tilgreint er í uppskriftinni. Ofbakstur mun gera deigið þurrt.

Ríku deigið er ljúffengt og fjölhæft deig sem hægt er að nota til að búa til fjölbreytt bakkelsi. Með smá aðgát geturðu búið til fullkomið ríkulegt deig heima.