Hvar getur þú fundið sítrónu til að kaupa til að baka?

Þú getur ekki keypt sítrónu til að baka. Sítrón er tegund af sítrusávöxtum með ótrúlega þykkum hýði og litlum kvoða, sem gerir hann óætan óunninn. Til þess að gera sítrónu að sykursýknum ávöxtum sem oft eru notaðir við bakstur, er hann látinn liggja í bleyti í langan tíma í limevatni, endurtekið soðinn og fargaður þar til hann er nógu mjúkur til að elda í gegn með sykursírópi, síðan tæmd, sneið og soðin aftur í sírópinu.

Margar bökunaruppskriftir kalla á Citron vegna þess að það var áður auðveldara að finna hráefni. Þessa dagana er hún hins vegar næstum útdauð. Í stað sítrónu munu bakarar oft skipta út sykraða sítrónu eða appelsínuberki, eða jafnvel niðurskornum, þurrkuðum suðrænum ávöxtum eins og gylltum rúsínum, döðlum eða papaya.