Hvernig gerir maður marshmallows?

- 3/4 bolli kornsykur

- 3/4 bolli létt maíssíróp

- 1/4 bolli vatn

- 1/4 tsk salt

- 2 eggjahvítur

- 1 tsk vanilluþykkni

- 1 bolli flórsykur

- 1/2 bolli maíssterkju

Leiðbeiningar:

1. Blandið saman kornsykri, maíssírópi, vatni og salti í meðalstórum potti. Látið suðuna koma upp við meðalhita, hrærið af og til. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 5 mínútur, eða þar til blandan hefur þykknað og náð hitastigi 240°F (115°C) á sælgætishitamæli.

2. Þeytið eggjahvíturnar í hreinni skál þar til stífir toppar myndast.

3. Með hrærivélinni í gangi, bætið heitu sykursírópinu hægt út í eggjahvíturnar. Þeytið þar til blandan er gljáandi og stífir toppar myndast aftur.

4. Bætið vanilluþykkni út í og ​​þeytið þar til það hefur blandast saman.

5. Þeytið saman flórsykrinum og maíssterkju í stórri skál.

6. Hellið marshmallowblöndunni í skálina með púðursykrinum og maíssterkju. Blandið blöndunni saman þar til hún kemur saman og myndar deig.

7. Snúið deiginu út á létt duftformað yfirborð og hnoðið þar til það er slétt.

8. Skerið deigið í 1 tommu bita og rúllið hverjum bita í kúlu.

9. Setjið marshmallows á bökunarpappírsklædda ofnplötu.

10. Látið marshmallows þorna við stofuhita í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt áður en það er neytt.

Ábendingar:

- Til að gera marshmallows bragðmeiri geturðu bætt við mismunandi bragðefnum eins og piparmyntuþykkni, sítrónuþykkni eða kakódufti.

- Til að gera marshmallows steikjandi má bæta við smá maíssírópi.

- Til að gera marshmallows stinnari má bæta við smá flórsykri.