Hvernig geri ég heimabakað tómatsósu?

- 3 pund. þroskaðir tómatar

- 1 laukur, saxaður

- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir

- 1/2 bolli pakkaður ljós púðursykur

- 1/2 bolli hvítt edik

- 1 msk Worcestershire sósa

- 1 tsk salt

- 1/2 tsk malaður svartur pipar

- 1/4 tsk malaður negull

- 1/8 tsk malaður kanill

Leiðbeiningar:

1. Þvoið tómatana og fjarlægið stilkana. Skerið tómatana í báta.

2. Blandaðu saman tómötum, lauk, hvítlauk, púðursykri, ediki, Worcestershire sósu, salti, svörtum pipar, negul og kanil í stórum potti eða hollenskum ofni.

3. Látið suðuna koma upp í blöndunni við meðalhita og hrærið í af og til. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 1 klukkustund, eða þar til tómatarnir eru orðnir mjög mjúkir og blandan hefur þykknað.

4. Takið pottinn af hellunni og látið kólna í nokkrar mínútur. Maukið blönduna í blandara eða matvinnsluvél þar til hún er slétt.

5. Setjið maukið aftur í pottinn og látið suðuna koma upp við meðalhita. Lækkið hitann í lágan og látið malla í 30 mínútur, eða þar til tómatsósan hefur þykknað í æskilega þéttleika.

6. Takið pottinn af hellunni og látið kólna alveg. Geymið tómatsósuna í loftþéttu íláti í kæli.

Ábendingar:

- Til að fá sléttari tómatsósu skaltu sía maukið áður en það er sett aftur í pottinn.

- Þú getur líka notað hrísgrjóna- eða matarkvörn til að mauka tómatana.

- Ef þú átt ekki blandara eða matvinnsluvél geturðu líka stappað tómatana með kartöflustöppu.

- Bætið við meira eða minna sykri, ediki eða kryddi eftir smekk.

- Þú getur líka bætt öðrum innihaldsefnum í tómatsósuna þína, eins og hægelduðum lauk, sellerí, papriku eða kryddjurtum.

- Heimabakað tómatsósa er frábær leið til að nýta ferska tómata. Það er líka frábær gjöf fyrir vini og fjölskyldu.