Geturðu búið til Panckes án hveiti?

- 2 bollar möndlumjöl

- 2 matskeiðar kókosmjöl

- 1/2 tsk lyftiduft

- 1/4 tsk matarsódi

- 1/4 tsk salt

- 2 egg

- 1 bolli ósykrað möndlumjólk

- 1/4 bolli brædd kókosolía

- 1 matskeið hunang

Leiðbeiningar

1. Þeytið saman möndlumjöli, kókosmjöli, lyftidufti, matarsóda og salti í stórri skál.

2. Þeytið eggin, möndlumjólk, kókosolíu og hunang í sérstakri skál.

3. Bætið blautu hráefnunum við þurrefnin og þeytið þar til það hefur blandast saman. Ekki ofblanda.

4. Hitið stóra pönnu yfir meðalhita. Smyrjið pönnu með kókosolíu.

5. Hellið 1/4 bolla af deigi í pönnuna fyrir hverja pönnuköku. Eldið í 2-3 mínútur á hvorri hlið, eða þar til gullinbrúnt.

6. Berið fram strax með uppáhalds álegginu þínu, eins og smjöri, sírópi, ávöxtum eða hnetum.