Hvernig býrð þú til Victoria scones og ef þú hefur ekkert sjálfhækkandi hveiti geturðu notað planhveiti?

Hráefni:

- 2 bollar alhliða hveiti

- 3 matskeiðar sykur

- 2 tsk lyftiduft

- 1/2 tsk matarsódi

- 1/2 tsk salt

- 1/2 bolli (1 stafur) ósaltað smjör, kalt og skorið í litla bita

- 1 stórt egg

- 1/2 bolli mjólk

- 1 tsk vanilluþykkni

- 1/4 bolli saxaðir þurrkaðir ávextir (eins og rúsínur, rifsber eða kirsuber)

Leiðbeiningar:

1. Forhitið ofninn í 400 gráður F (200 gráður C).

2. Þeytið saman hveiti, sykur, lyftiduft, matarsóda og salt í stórri skál.

3. Notaðu fingurna til að vinna smjörið inn í hveitiblönduna þar til það líkist grófum mola.

4. Þeytið egg, mjólk og vanilluþykkni saman í lítilli skál.

5. Bætið blautu hráefnunum við þurrefnin og blandið þar til það hefur blandast saman. Ekki ofblanda.

6. Brjótið niður söxuðum þurrkuðum ávöxtum.

7. Snúið deiginu út á létt hveitistráð yfirborð og hnoðið varlega nokkrum sinnum þar til það er rétt saman.

8. Klappaðu deigið út í 1 tommu þykkan hring.

9. Notaðu 2 tommu kexskera til að skera út skonsurnar.

10. Settu skonsurnar á bökunarpappírsklædda ofnplötu.

11. Bakið í 10-12 mínútur, eða þar til skonsurnar eru orðnar gullinbrúnar og eldaðar í gegn.

12. Látið skonsurnar kólna á ofnplötunni í nokkrar mínútur áður en þær eru settar á vírgrind til að kólna alveg.

Ábendingar:

- Ef þú ert ekki með þurrkaða ávexti við höndina geturðu sleppt þeim.

- Einnig er hægt að nota sætabrauðsblöndunartæki eða matvinnsluvél til að blanda smjörinu út í hveitiblönduna.

- Passaðu að blanda deiginu ekki of mikið því það gerir skonsurnar seiðar.

- Bakið skonsurnar þar til þær eru gullinbrúnar og eldaðar. Ef skonsurnar eru vanbakaðar verða þær deiggóðar í miðjunni.

- Látið skonsurnar kólna alveg áður en þær eru bornar fram.

Get ég notað venjulegt hveiti í staðinn fyrir sjálflyftandi hveiti?

Ef þú ert ekki með sjálfhækkandi hveiti við höndina geturðu notað venjulegt hveiti í staðinn. Hins vegar þarftu að bæta 2 tsk af lyftidufti og 1/2 tsk af salti út í hveitiblönduna.