Tapar uppleyst matarsódi basískum eiginleikum sínum?

Matarsódi (natríumbíkarbónat) er basískt efnasamband með pH um það bil 8,3. Þegar það er leyst upp í vatni sundrast það í natríum- og bíkarbónatjónir og lausnin verður aðeins basísk. Basískir eiginleikar uppleysts matarsóda haldast svo lengi sem lausnin helst basísk.

Hins vegar getur matarsódi tapað basastigi ef hann kemst í snertingu við súrt efni. Sýrur hvarfast við matarsóda og myndar koltvísýringsgas, sem getur valdið því að lausnin verður súr. Til dæmis, ef matarsódi er bætt við edik (veik sýra), mun efnahvarfið á milli framleiða koltvísýringsgas og vatn og lausnin verður súr.

Þess vegna, þó að uppleystur matarsódi haldi basískum eiginleikum sínum nema hann komist í snertingu við súrt efni, er mikilvægt að hafa í huga að basískleiki hans getur minnkað í nærveru sýru.