Hvernig notarðu lyftiduft til að láta kökur lyftast?

Lyftiduft er kemískt súrefni sem er notað til að láta bakaðar vörur lyftast. Það virkar með því að losa koltvísýringsgas þegar það kemst í snertingu við vatn. Þetta gas veldur því að deigið stækkar og lyftist, sem leiðir til létta og dúnkennda áferð.

Til að nota lyftiduft til að láta kökurnar lyfta sér þarftu að bæta því við þurrefnin áður en þú blandar þeim saman við blautu hráefnin. Lyftiduftið mun þá hvarfast við vatnið í blautu hráefnunum og losa koltvísýringsgas. Þetta gas mun valda því að smákökurnar lyftist þegar þær bakast.

Magnið af lyftidufti sem þú þarft að nota er mismunandi eftir uppskriftinni. Hins vegar er góð regla að nota um það bil 1 teskeið af lyftidufti fyrir hvern bolla af hveiti.

Ef þú notar sjálfhækkandi hveiti þarftu ekki að bæta við lyftidufti til viðbótar. Sjálfhækkandi hveiti inniheldur nú þegar lyftiduft, þannig að ef meira er bætt við gæti það valdið því að smákökurnar hækki of mikið og verða þurrar og mylsnandi.

Hér eru nokkur ráð til að nota lyftiduft til að láta kökur lyftast:

* Gakktu úr skugga um að lyftiduftið sé ferskt. Gamalt lyftiduft virkar ekki eins vel og getur valdið því að kökurnar þínar falli.

* Mælið lyftiduftið vandlega. Of mikið lyftiduft getur valdið því að smákökurnar hækki of mikið og verða þurrar og mylsnandi.

* Blandið lyftiduftinu jafnt út í þurrefnin. Ef lyftiduftinu er ekki dreift jafnt getur það valdið því að smákökurnar hækki ójafnt.

* Bakið kökurnar við réttan hita. Ef ofninn er of heitur lyftast kökurnar of hratt og verða þurrar og mylsnulegar. Ef ofninn er of kaldur lyftast kökurnar ekki nógu vel og verða þéttar.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu notað lyftiduft til að búa til léttar og dúnkenndar smákökur sem allir munu hafa gaman af.