Geturðu snúið bleiktu hveiti í alla staði?

Það er ekki hægt að breyta bleiktu hveiti í alhliða hveiti. Bleikt hveiti er tegund af hreinsuðu hveiti sem hefur verið meðhöndlað með efnum til að fjarlægja lit, en alhliða hveiti er blanda af hörðu og mjúku hveiti sem hefur ekki verið bleikt. Hveititegundirnar tvær hafa mismunandi próteininnihald og mismunandi notkun. Bleikt hveiti er oft notað til að búa til kökur og smákökur, en alhliða hveiti er fjölhæfara og hægt að nota í margskonar bakstur.