Hvað getur komið í stað maísstakka í bakstri?

Það eru nokkur hráefni sem hægt er að nota í staðinn fyrir maíssterkju í bakstur. Sumir af algengustu staðgöngum eru:

1. Hveiti :Nota má alhliða hveiti, hrísgrjónamjöl eða kartöflusterkju í stað maíssterkju í bakstri. Hlutfall hveiti og maíssterkju sem þú ættir að nota fer eftir uppskriftinni, en góð þumalputtaregla er að byrja á 1:1 hlutfallinu og stilla eftir þörfum.

2. Arrowroot sterkja :Arrowroot sterkja er góður staðgengill fyrir maíssterkju vegna þess að hún hefur svipaðan þykkingarkraft og gefur ekki áberandi bragð til bakaðar vörur. Hlutfall örvarótarsterkju og maíssterkju sem þú ættir að nota er venjulega 1:1.

3. Tapioca sterkja :Tapíóka sterkja er annar góður staðgengill fyrir maíssterkju, en hún getur haft svolítið seig áferð þegar hún er notuð í miklu magni. Hlutfall tapíóka sterkju og maíssterkju sem þú ættir að nota er venjulega 1:1.

4. Haframjöl :Haframjöl er góður staðgengill fyrir maíssterkju í glútenlausum bakstri. Það gefur svipaðan þykkingarkraft og hefur örlítið hnetubragð sem getur aukið bakaðar vörur. Hlutfallið af haframjöli og maíssterkju sem þú ættir að nota er venjulega 3:1.

5. Xantangúmmí :Xantangúmmí er þykkingarefni sem er oft notað í glútenlausan bakstur. Það er hægt að nota til að skipta um maíssterkju í hlutfallinu 1:2.

Þegar þú skiptir út maíssterkju í bakstur er mikilvægt að hafa í huga að áferð og bragð af bakkelsi getur verið aðeins öðruvísi. Hins vegar er hægt að nota þessa staðgengla til að ná svipuðum árangri og geta verið frábær kostur ef þú ert ekki með maíssterkju við höndina.