Getur bökunarhveiti fengið harðsnúna lykt?

Já, bökunarmjöl getur með tímanum þróað með sér harðskeytta lykt vegna þess að olíur og fita eru í hveitinu. Þegar þær verða fyrir lofti, ljósi og hita geta þessar olíur oxast og brotnað niður og losað efnasambönd sem gefa af sér lykt. Þættir sem geta stuðlað að þrotni mjöls eru meðal annars hátt hitastig, óviðeigandi geymsla og langvarandi útsetning fyrir súrefni.

Hér eru nokkrar ábendingar til að koma í veg fyrir að bökunarmjöl fái harðskeytta lykt:

1. Geymið hveiti á köldum, þurrum stað :Helst ætti að geyma hveiti í köldum, dökkum búri eða skáp fjarri hita- og ljósgjafa. Hátt hitastig getur flýtt fyrir oxunarferlinu.

2. Notaðu loftþétt ílát :Geymið hveiti í loftþéttum umbúðum til að lágmarka útsetningu fyrir súrefni. Þetta mun hjálpa til við að hægja á oxun olíu og fitu í hveitinu.

3. Athugaðu fyrningardagsetningu :Athugaðu alltaf fyrningardagsetninguna á hveitinu þínu áður en þú notar það. Hveiti getur venjulega varað í nokkra mánuði til eitt ár þegar það er rétt geymt.

4. Notaðu fyrstur inn, fyrstur út snúningur :Þegar þú geymir marga poka af hveiti, notaðu fyrst inn, fyrst út snúning til að tryggja að eldra hveiti sé notað á undan nýrra hveiti.

5. Kælið eða frystið hveiti til langtímageymslu :Til langtímageymslu (meira en ár) skaltu íhuga að geyma hveitið þitt í kæli eða frysti. Þetta mun hægja verulega á oxunarferlinu.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu hjálpað til við að lengja geymsluþol bökunarmjölsins þíns og koma í veg fyrir að það komi fram með harðnandi lykt.