Hver er áhrif matarsóda á túrmeriklausn?

Matarsódi, einnig þekktur sem natríumbíkarbónat, hefur ákveðin áhrif þegar það er bætt við túrmeriklausn. Hér er það sem gerist þegar matarsódi er blandað saman við túrmeriklausn:

1. Litabreyting :Matarsódi getur valdið smávægilegri breytingu á lit túrmeriklausnarinnar. Þegar matarsóda er bætt við túrmeriklausnina gætirðu séð litabreytingu í átt að grængula litrófinu. Þetta er vegna þess að natríum bíkarbónat breytir pH lausnarinnar og hefur áhrif á lit túrmerikvísisins.

2. pH breyting :Matarsódi er grunnur og þegar hann er bætt við túrmeriklausn hækkar hann pH. Túrmerik virkar sem pH-vísir og sýnir mismunandi liti við mismunandi pH-gildi. Í basísku umhverfi verður túrmerik grængult.

3. Úrkoma :Í sumum tilfellum getur það að bæta verulegu magni af matarsóda við óblandaða túrmeriklausn leitt til botnfalls. Botnfallið birtist venjulega sem fínt, beinhvítt eða skýjað efni sem er sviflausn í lausninni. Þessi úrkoma á sér stað vegna hvarfsins milli natríumbíkarbónatsins og innihaldsefnanna sem eru til staðar í túrmeriklausninni.

4. Efnahvarf :Matarsódi hvarfast við sýrurnar sem eru í túrmeriklausninni, eins og curcuminoids. Þessi viðbrögð geta leitt til myndun nýrra efnasambanda eða flókinna mannvirkja, sem geta stuðlað að litabreytingum og möguleika á úrkomu.

Rétt er að taka fram að áhrif matarsóda á túrmeriklausn geta verið háð ýmsum þáttum, þar á meðal styrkleika bæði túrmeriks og matarsóda, hitastigi og tilvist annarra efna í lausninni. Þessar athuganir eru almennar og geta verið mismunandi eftir sérstökum aðstæðum.