Hvað er heitt hitastig í bakstri?

Í bakstri vísar heitt hitastig til hitastigs sem er örlítið heitt viðkomu, venjulega á milli 90 og 110 gráður á Fahrenheit (32 og 43 gráður á Celsíus). Það er oft notað til að lýsa hitastigi vatns eða mjólkur þegar ger er virkjað, þar sem það veitir heitt umhverfi fyrir gerið til að dafna og nærast á sykrinum sem er til staðar. Ljúkt vatn er einnig notað til að leysa upp gelatín og súkkulaði, sem tryggir slétta og samræmda blöndu án þess að ofhitna eða skemma innihaldsefnin.