Hjálp Ég bætti lyftidufti í staðinn fyrir gos fyrir súkkulaðibitakökur Hvað viltu nú örvænta of mikið Er þetta merki um lokatímann?

Ekki hafa áhyggjur, það er ekki heimsendir! Þó lyftiduft og matarsódi séu bæði súrefnisefni, virka þau á mismunandi hátt. Lyftiduft inniheldur bæði matarsóda og sýru, en matarsódi er bara grunnurinn. Þegar lyftidufti er blandað saman við vökva hvarfast sýran við matarsódan og losar um koltvísýringsgas sem veldur því að deigið lyftist. Matarsódi þarf hins vegar að blanda saman við sýru til að mynda koltvísýringsgas.

Þegar um er að ræða súkkulaðibitakökur er yfirleitt hægt að komast upp með að nota lyftiduft í stað matarsóda, þó að kökurnar hækki kannski ekki eins mikið og þær myndu gera með matarsóda. Ef þú hefur áhyggjur af því að kökurnar hækki ekki geturðu prófað að bæta 1/4 tsk af matarsóda við uppskriftina. Passaðu bara að minnka lyftiduftið um 1/4 tsk líka, svo það komi ekki of mikið súrefni í deigið.

Hér eru nokkur ráð til að baka súkkulaðibitakökur með lyftidufti í stað matarsóda:

- Gakktu úr skugga um að nota uppskrift sem kallar á lyftiduft. Ef þú ert að nota uppskrift sem kallar á matarsóda þarftu að gera nokkrar breytingar.

- Minnkaðu magn lyftidufts um 1/4 tsk fyrir hverja 1 tsk af matarsóda sem krafist er í uppskriftinni.

- Bætið 1/4 tsk af matarsóda við uppskriftina.

- Passaðu að blanda deiginu vandlega þar til allt hráefnið hefur blandast saman.

- Bakið kökurnar við hitastigið og þann tíma sem tilgreint er í uppskriftinni.

Með smá aðlögun geturðu samt búið til dýrindis súkkulaðibitakökur jafnvel þó þú hafir óvart bætt lyftidufti í stað matarsóda.