Hvað þýðir það að brjóta saman hveiti og salt?

Fella saman er tækni sem notuð er við bakstur til að sameina hráefni án þess að ofblanda þeim. Það felur í sér að skera og snúa blöndu varlega með spaða eða skeið til að innihalda innihaldsefni án þess að missa loft.

Þegar uppskrift segir þér að blanda saman hveiti og salti , það þýðir að bæta þessum innihaldsefnum í blöndu án þess að hræra eða berja, þar sem það gæti valdið því að blandan verði hörð eða missir léttleika. Þess í stað lyftirðu og snýrð blöndunni varlega með spaða eða skeið, brjótir henni yfir sig, til að blanda hveiti og salti jafnt saman án þess að loftbólur tæmist. Þessi tækni hjálpar til við að viðhalda æskilegri áferð og samkvæmni deigsins eða deigsins.