Hvernig á að brenna matarsóda fyrir smákökuuppskrift?

Þú brennir ekki matarsóda til að nota í kökuuppskriftir. Matarsódi er súrefni sem, þegar það er blandað við súrt innihaldsefni og vökva, myndar koltvísýringsgas. Þetta gas veldur því að bakaðar vörur hækka. Matarsódi sem brennist eða hitnar að suðumarki myndi eyðileggja súrdeiginleikann og gera hann ónýtan í kexuppskrift.