Af hverju notar fólk sykur við bakstur?

* Sælleiki: Sykur bætir sætleika við bakkelsi, sem er ein helsta ástæða þess að hann er notaður.

* Eymsli: Sykur hjálpar til við að mýkja bakaðar vörur með því að koma í veg fyrir að próteinin í hveitinu storkni of mikið. Þetta skilar sér í mýkri og mýkri áferð.

* Browning: Sykur fer í gegnum ferli sem kallast karamellun þegar hann er hitinn, sem gefur bakaðri vöru sinn einkennandi brúna lit.

* Rakasöfnun: Sykur hjálpar til við að halda bökunarvörum röku með því að draga í sig raka úr loftinu. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir bakaðar vörur sem ætlað er að geyma í langan tíma.

* Bragð: Sykur getur aukið bragðið af öðrum innihaldsefnum í bökunarvörum, svo sem súkkulaði, vanillu og ávöxtum.

* Mikið: Sykur bætir magni við bakaðar vörur, sem hjálpar til við að gefa þeim viðeigandi lögun og uppbyggingu.

Auk þessara hagnýtu eiginleika hefur sykur einnig nokkra næringarlega ávinning. Það er orkugjafi og inniheldur lítið magn af vítamínum og steinefnum, svo sem kalsíum, járni og magnesíum.