Hver er tilgangur hunangs í bakstri?

Hunang er náttúrulegt sætuefni sem hefur verið notað í bakstur um aldir. Það bætir raka, sætleika og einstöku bragði við bakaðar vörur. Hunang hjálpar einnig við að brúna bakaðar vörur og koma í veg fyrir að þær þorni.

Hér eru nokkrir sérstakir kostir þess að nota hunang í bakstur:

* Raka: Hunang er rakafræðilegt, sem þýðir að það dregur að sér og heldur vatni. Þetta hjálpar til við að halda bökunarvörum rökum og kemur í veg fyrir að þær þorni.

* Sælleiki: Hunang er sætara en sykur, svo þú getur notað minna af því í uppskriftunum þínum. Þetta getur hjálpað til við að draga úr heildar kaloríuinnihaldi bakkelsi.

* Bragð: Hunang hefur einstakt bragð sem getur bætt dýpt og margbreytileika við bakaðar vörur. Það passar vel með ýmsum öðrum bragðtegundum, svo sem kanil, engifer og súkkulaði.

* Browning: Hunang hjálpar til við að brúna bakaðar vörur með því að karamellisera sykurinn í deiginu eða deiginu. Þetta gefur bakaðri vöru gullbrúnan lit og stökka skorpu.

* Andoxunarefni: Hunang inniheldur andoxunarefni sem geta hjálpað til við að vernda frumurnar þínar gegn skemmdum. Þessi andoxunarefni geta einnig hjálpað til við að lengja geymsluþol bakaðar vörur.

Hunang er hægt að nota í margs konar bakaðar vörur, þar á meðal kökur, smákökur, muffins, brauð og bökur. Það er líka hægt að nota sem gljáa eða frost.

Þegar hunang er notað í bakstur er mikilvægt að stilla magn vökva í uppskriftinni þinni. Hunang er fljótandi sætuefni, þannig að þú þarft að minnka magn annarra vökva í uppskriftinni um 1/4 bolla fyrir hvern bolla af hunangi sem notaður er.

Hunang getur líka verið kristallað, sem getur gert það erfitt að mæla og nota. Til að gera kristallað hunang fljótandi skaltu setja krukkuna í skál með heitu vatni og hræra þar til hunangið er bráðnað. Einnig er hægt að örbylgjuofna hunangið á háum hita í 15-30 sekúndur í einu, hrært á milli, þar til hunangið er bráðnað.