Hylur þú skinku á meðan þú bakar?

Hvort skinku eigi að hylja á meðan á bakstri stendur fer eftir útkomunni sem óskað er eftir og tegund skinku. Hér eru nokkrar almennar leiðbeiningar:

1. Hálfsoðin skinka (innbein): Mælt er með því að hylja hálfeldaða skinku (beinið) með álpappír mestan hluta bökunartímans. Að hylja það hjálpar til við að halda raka og kemur í veg fyrir að skinkan þorni. Fyrir útbeinaða skinku kemur í veg fyrir að skinkan verði of skorpnuð með því að láta hana vera þakin fyrri hluta bökunarferlisins.

2. Helsoðin skinka (innbein eða beinlaus): Fullsoðnar skinkur þarf ekki að hylja við bakstur. Þess í stað er tilgangurinn með því að baka fullsoðna skinku venjulega að hita hana í gegn og bæta við gljáa eða ytra stökku lagi. Að hylja fullsoðna skinku myndi koma í veg fyrir myndun stökks ytra byrðis.

3. Gljáður skinka: Ef þú ert að bæta gljáa við skinkuna meðan á bakstri stendur er venjulega mælt með því að láta skinkuna vera ólokuð síðustu 15-20 mínúturnar af eldunartímanum. Þetta mun leyfa gljáanum að harðna og karamellisera, sem skapar glansandi, bragðmikla skorpu.

4. Tímasetning og hitastig: Óháð skinkutegund eða eldunarstigi er mikilvægt að fylgja sérstökum leiðbeiningum í uppskriftinni eða á umbúðum skinkunnar. Þeir munu veita rétta tímasetningu og hitastigsleiðbeiningar til að tryggja að skinkan þín sé elduð á réttan og öruggan hátt.

5. Bein-In vs. beinlaus skinka: Innibein skinka hefur tilhneigingu til að taka lengri tíma að elda og halda meiri raka á meðan beinlausar skinkur eldast hraðar og geta þornað auðveldara. Það er nauðsynlegt að stilla eldunaraðferðina og tímasetninguna út frá skinkutegundinni.