Hvernig mælir þú fyrir fitu í hrökkum?

Til að prófa fituinnihald í hrökkum er hægt að nota einfalda eigindlega aðferð. Svona geturðu framkvæmt þetta próf:

Efni :

-Stökk sýni

-Hvítur pappír eða síupappír

-Aðgjafi

-Joðlausn (fáanlegt í lyfjabúðum eða á netinu)

Verklag :

1. Settu nokkur skörp sýni á hreinan, hvítan pappír eða síupappír.

2. Notaðu augndropa, settu dropa af joðlausn á hvert stökkt sýni.

3. Fylgstu með litabreytingunni sem verður á pappírnum í kringum stökku sýnin.

Athugun :

- Ef pappírinn í kringum stökku sýnishornið verður dökkblá-svartur, gefur það til kynna að ómettuð fita sé í stökkunum.

- Ef pappírinn helst ljósgulur eða brúnn bendir það til þess að stökka sýnishornið sé lítið af ómettuðum fitu.

Skýring :

Joðlausn er almennt notuð sem vísbending í efnaprófum til að greina sterkju eða ómettað fita. Þegar joð hvarfast við ómettaða fitu (sem er algeng í jurtaolíum) myndar það flókið sem gerir pappírinn blásvartan. Þetta gefur til kynna jákvætt próf fyrir tilvist ómettaðrar fitu.

Þessi prófun getur gefið þér almenna hugmynd um hvort hrökkin innihaldi ómettaða fitu, en fyrir nákvæma magngreiningu á fituinnihaldi þarf fullkomnari rannsóknarstofutækni.

Mundu að þessi aðferð veitir aðeins eigindlegar upplýsingar og er ekki alhliða greining á heildarfituinnihaldi eða næringarsamsetningu hrökkpanna.