Er matarsódi ólíkur eða einsleitur?

Matarsódi, einnig þekktur sem natríumbíkarbónat (NaHCO3), er einsleitt efni. Einsleit efni eru þau þar sem samsetning og eiginleikar eru einsleitir í gegn. Þegar um er að ræða matarsóda er hann samsettur úr natríum-, vetni-, kolefnis- og súrefnisatómum í föstu hlutfalli. Óháð magni eða staðsetningu matarsódans sem tekinn er, haldast samsetningin og eiginleikarnir þeir sömu, sem gerir það að einsleitu efni.