Hvað er átt við með miðjusetti hvað varðar bakstur?

Miðsett vísar til ástands köku eða annars bakkels þegar miðjan er komin upp í sama hæð og brúnir formsins. Þetta er óskað þar sem það gefur til kynna að bakaðið hafi verið jafnt bakað og tilbúið. Andstæða miðjusettsins er hrunin miðja, sem gefur til kynna að bakaða varan hafi líklega ekki verið tilbúin að fullu eða ekki kæld almennilega á pönnunni áður en hún var fjarlægð.