Hver eru mismunandi bakstursaðgerðir?

Blöndun: Þetta felur í sér að sameina þurra og blauta hluti uppskriftarinnar, ásamt öllum viðbótarblöndunum. Blöndunaraðferðir geta falið í sér að slá, hræra, þeyta og rjóma.

Hnoðað: Þessi tækni er notuð til að vinna með gerdeig. Það felur í sér að brjóta saman og teygja deigið til að mynda glúten, sem gefur brauðinu uppbyggingu og áferð.

Laminering: Þetta er tækni sem notuð er til að búa til laufabrauð og smjördeigshorn. Það felur í sér að brjóta deigið ítrekað saman og rúlla út til að búa til lög af smjöri, sem lyftast og skapa flagnandi áferð þegar það er bakað.

Fella saman: Þetta er aðferð til að sameina hráefni án þess að hræra, til að búa til viðkvæmari áferð. Það er oft notað þegar þú gerir svampkökur eða mousse.

Leiðslur: Þessi tækni felur í sér að nota sætabrauðspoka og þjórfé til að móta og skreyta bakaðar vörur, svo sem að búa til frosthringlur eða fylla eclairs.

Rolling: Þetta felur í sér að nota kökukefli til að fletja út deig eða sætabrauð í æskilegt form. Það er notað fyrir margs konar bökunarverkefni, þar á meðal smákökur, kökuskorpu og brauð.

Mótun: Þetta er ferlið við að gefa bökunarvörum endanlega mynd, eins og að móta deig í stakar rúllur eða móta tertur í skeljar.

Fylling: Þetta felur í sér að bæta fyllingum við bakaðar vörur, svo sem vanilósa, ávexti eða súkkulaði.

Rúður: Þetta er tækni sem notuð er til að bæta gljáandi áferð á bakaðar vörur með því að pensla þær með einföldum gljáa úr sykri og vatni eða eggjaþvotti.

Stráð: Þetta er ferlið við að bæta skreytingum við bakaðar vörur, svo sem sykur, strá eða hnetur.

Bakstur: Þetta felur í sér að elda bakaðar vörur í ofni þar til þeir ná tilætluðum lit, áferð og bragði.

Kæling: Þetta er ferlið við að leyfa bakaðri vöru að kólna alveg áður en það er borðað eða geymt.