Hvað gerist þegar þú blandar matarsóda saman við sítrónusýru?

Þegar matarsódi (natríumbíkarbónat) og sítrónusýru er blandað saman, hvarfast þau og mynda koltvísýringsgas, vatn og natríumsítrat. Efnahvarfið sem á sér stað er:

NaHCO3 + C6H8O7 → CO2 + H2O + Na3C6H5O7

Koltvísýringsgasið veldur gusandi eða freyðandi viðbrögðum og blandan mun kúla upp. Þetta hvarf er almennt notað sem súrefni í bakstri, þar sem gasbólurnar valda því að bakaðar vörur hækka. Natríumsítratið sem myndast sem aukaafurð er salt sem getur stuðlað að örlítið súrt eða bragðmikið bragð í blönduna.

Þessi viðbrögð eru líka stundum notuð í heimatilbúin hreinsiefni, eins og freyðihreinsitöflur eða duft. Losun koltvísýringsgass getur hjálpað til við að lyfta óhreinindum og óhreinindum, sem gerir það auðveldara að þrífa yfirborð.