Hvað þýðir að baka þar til það er stillt?

Þegar uppskrift gefur fyrirmæli um að baka þar til það er stíft þýðir það að baka hlutinn þar til hann hefur náð þéttri og stöðugri þéttleika. Þetta vísar venjulega til bakaðar vörur sem innihalda fyllingar eða vanilósabotna, svo sem bökur, tertur og kökur.

Hvernig á að segja þegar eitthvað er stillt:

Fyrir bökur og tertur:

- Fyrir ávaxtabökur ætti fyllingin að vera freyðandi eða þykknuð og ef þú hristir bökuna varlega ætti miðjan ekki lengur að vera fljótandi.

- Stingið hníf eða tannstöngli í miðju bökunnar fyrir köku. Ef það kemur hreint út eða með örfáum rökum mola áföstum er bakan tilbúin.

Fyrir kökur og kökur:

- Fyllingin á að vera þétt viðkomu og má ekki skakka þegar þú hristir réttinn varlega.

- Hnífur eða tannstöngull sem stungið er í miðjuna ætti að koma hreinn út.

Það er mikilvægt að ofbaka ekki þegar eitthvað hefur stífnað þar sem það getur leitt til þurra eða harðrar áferðar.