Hvernig gerir þú harða marshmallows?

Hráefni:

- 1/2 bolli kalt vatn

- 2 bollar kornsykur

- 1/4 bolli hvítt maíssíróp

- 2 umslög óbragðbætt gelatín

- 1/4 tsk salt

- 2 stórar eggjahvítur

- 2 tsk vanilluþykkni

Leiðbeiningar:

1. Klæðið bökunarpappír í 9x13 tommu bökunarform.

2. Látið suðuna koma upp í meðalstórum potti yfir meðalhita, vatnið, kornsykurinn og maíssírópið. Hrærið af og til til að koma í veg fyrir að blandan brenni.

3. Lækkið hitann í lágan og bætið óbragðbættu gelatíninu og salti út í. Hrærið þar til matarlímið og saltið er alveg uppleyst.

4. Takið pottinn af hellunni og látið blönduna kólna í nokkrar mínútur.

5. Þeytið eggjahvíturnar í hreinni blöndunarskál þar til þær myndast stífar toppar.

6. Bætið kældu sykurblöndunni smám saman út í þeyttu eggjahvíturnar á meðan þeytt er áfram.

7. Bætið vanilluþykkni út í og ​​þeytið þar til blandan hefur blandast vel saman.

8. Hellið blöndunni í undirbúið bökunarform og sléttið ofan úr.

9. Geymið í kæli í að minnsta kosti 6 klukkustundir eða yfir nótt þar til það er stíft.

10. Til að bera fram, skera harða marshmallows í ferninga og njóta.

Ábendingar:

- Til að fá ákafara marshmallow bragð skaltu nota tvöfalt magn af vanilluþykkni.

- Til að gera marshmallowið aðeins mýkri skaltu láta það vera úti við stofuhita í nokkrar mínútur áður en það er borið fram.

- Marshmallows má geyma í loftþéttu íláti í kæli í allt að 2 vikur.