Geturðu skipt lyftidufti út fyrir gos í smákökuuppskrift?

Matarsódi og lyftiduft eru bæði súrefni, en þau virka á mismunandi hátt. Matarsódi er basi og hvarfast við sýrur og myndar koltvísýringsgas. Lyftiduft er aftur á móti blanda af matarsóda, sýru og sterkju. Þegar lyftidufti er bætt við uppskrift hvarfast sýran við matarsódan og myndar koltvísýringsgas.

Geturðu skipt matarsóda út fyrir lyftiduft í smákökuuppskrift?

Tæknilega séð er hægt að skipta matarsóda út fyrir lyftiduft í smákökuuppskrift, en það virkar ekki eins vel. Kökurnar lyfta sér ekki eins mikið og þær geta verið örlítið beiskt bragð.

Hér er umbreytingartafla sem þú getur notað ef þú þarft að skipta matarsóda út fyrir lyftiduft í kökuuppskrift:

* Fyrir hverja 1 tsk af lyftidufti geturðu skipt út 1/4 tsk af matarsóda og 1/2 tsk af súru innihaldsefni, eins og sítrónusafa, ediki eða súrmjólk.

* Fyrir hverjar 2 teskeiðar af lyftidufti geturðu skipt út 1/2 teskeið af matarsóda og 1 teskeið af súru innihaldsefni.

* Fyrir hverjar 3 tsk af lyftidufti geturðu skipt út 3/4 tsk af matarsóda og 1 1/2 tsk af súru innihaldsefni.

Það er mikilvægt að hafa í huga að þetta er bara umreikningsrit og niðurstöðurnar geta verið mismunandi eftir uppskriftinni þinni.

Hér eru nokkur ráð til að nota matarsóda í kökuuppskrift:

* Notaðu blöndu af matarsóda og súrt innihaldsefni. Þetta mun hjálpa til við að framleiða koltvísýringsgas og láta kökurnar rísa.

* Ekki ofblanda kökudeigið. Þetta getur valdið því að kökurnar verða þéttar og harðar.

* Bakaðu kökurnar við réttan hita og í réttan tíma. Þetta mun hjálpa til við að tryggja að kökurnar séu rétt bakaðar og að matarsódinn hafi fengið tíma til að bregðast við.

Með smá tilraunastarfsemi geturðu notað matarsóda til að búa til dýrindis smákökur sem eru alveg jafn góðar og þær sem eru gerðar með lyftidufti.