Hvað á að gera þegar muffinsdeigið er þykkt?

- Ekki ofblanda deiginu. Ofblöndun mun þróa glúteinið í hveitinu, sem gerir deigið seigt. Blandið bara þar til innihaldsefnin eru sameinuð.

- Bætið við smá vökva. Byrjaðu á því að bæta við matskeiðum eða tveimur af mjólk, vatni eða safa. Blandið vökvanum saman við þar til deigið er slétt.

- Láttu deigið hvíla. Með því að leyfa deiginu að hvíla í nokkrar mínútur mun hveitið draga í sig vökvann og glúteinið slaka á, sem gerir deigið auðveldara að vinna með.

- Settu muffinsdeiginu í muffinsformið með skeið frekar en að hella því. Að ausa deiginu mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að loftvasar myndist í muffinsunum.

- Bakið muffins samkvæmt leiðbeiningum í uppskrift. Ekki ofbaka þær.