Af hverju verður epli þurrt eftir að hafa verið skorið?
Nokkrir þættir stuðla að því hversu hratt epli brúnast:
- Ensímvirkni: Virkni ensímanna sem bera ábyrgð á brúnni eykst eftir því sem eplið þroskast. Þetta er ástæðan fyrir því að þroskuð epli brúnast hraðar en óþroskuð epli.
- Súrefnisútsetning: Súrefni er nauðsynlegt til að ensímbrúnunarviðbrögðin eigi sér stað. Þess vegna munu niðurskorin epli sem verða fyrir lofti brúnast hraðar en þau sem geymd eru í loftþéttu íláti.
- Hitastig: Brúnn á sér einnig stað hraðar við hærra hitastig. Þess vegna ætti að geyma niðurskorin epli í kæli til að hægja á brúnunarferlinu.
Sumir aðrir þættir eins og fjölbreytni og geymsluaðstæður hafa einnig áhrif á hraða brúnunar í eplum.
Previous:Hvernig lætur maður deigið lyfta sér?
Next: Hvað er gerjun á deigi?
Matur og drykkur
- Hvert er vatnsspor laxsins?
- Munurinn ávaxtasafa & amp; Ávaxtadrykkir
- Hvernig til Gera rofin Finger Cookies fyrir Halloween
- Hvaða grænmeti fer í köku sem þú bakar fyrir dömu?
- Þú getur borðað Patty pönnur Raw
- Hvernig á að Skerið Chayote (5 skref)
- Hver er uppáhaldsmatur Englands?
- Hvað er German Chocolate
bakstur Techniques
- Hvernig til að skipta taívanska súkkulaði fyrir ósykrað
- Af hverju ætti ekki að nota lyftiduft og gos?
- Hvernig á að Bakið með soja mjólk (5 Steps)
- Hefur matarsódi hærra bræðslumark en etanól?
- Hvað er eldavélateikning eins og hvernig á að bæta við
- Hvernig er sheasmjör gert?
- Hversu lengi seturðu kartöflu í örbylgjuofninn til að b
- Hvernig á að elda í heild Kjúklingur Fleiri kubba
- Af hverju er bökunarhiti mismunandi í hæð?
- ? Er þeyttum Ganache niðurdrepandi