Sultutertur með sjálfhækkandi hveiti?

Fyrir sætabrauðið

* 225g (8oz) sjálfhækkandi hveiti

* 125 g (4oz) kalt smjör, skorið í litla bita

* 50 g (2oz) flórsykur

*1 eggjarauða

Fyrir áfyllinguna

* 300 g (10oz) sulta, eins og jarðarber, hindber eða apríkósu

Aðferð

1. Til að búa til sætabrauðið skaltu setja hveiti, smjör og sykur í stóra skál. Nuddaðu smjörinu inn í hveitið þar til blandan líkist brauðrasp.

2. Bætið eggjarauðunni saman við og nóg af köldu vatni til að blanda blöndunni saman og mynda mjúkt deig.

3. Vefjið deigið inn í matarfilmu og kælið í ísskáp í að minnsta kosti 30 mínútur.

4. Forhitið ofninn í 200°C/400°F/Gas 6.

5. Fletjið deigið út á létt hveitistráðu yfirborði í um það bil 3 mm þykkt (1/8in).

6. Skerið út 8 umferðir af deigi með því að nota 7,5 cm (3 tommu) skera.

7. Setjið hringina af deiginu í götin á smurðu muffinsformi.

8. Setjið hrúgaðri teskeið af sultu í miðjuna á hverju tertuformi.

9. Fletjið afganginn af deiginu út og skerið út 8 umferðir til viðbótar af deigi.

10. Penslið brúnirnar á tertuformunum með smá þeyttu eggi.

11. Setjið afganginn af deiginu ofan á terturnar og þrýstið niður í kringum brúnirnar til að loka.

12. Bakið sultuterturnar í forhituðum ofni í 15-20 mínútur, eða þar til þær eru gullinbrúnar.

13. Takið terturnar úr ofninum og látið kólna í forminu í nokkrar mínútur áður en þær eru bornar fram.

Ábendingar

* Ef þú átt ekki muffinsform geturðu líka bakað sultutertur í djúpri bökunarplötu.

* Hægt er að nota hvaða sultu sem er í fyllinguna en jarðarber, hindber og apríkósur eru sérstaklega góðar.

* Ef þú vilt búa til sultutertu með grindstoppi þarftu að rúlla deiginu út í um það bil 5 mm þykkt (1/4 tommu) og skera út 8 ræmur af deigi um það bil 1 cm (1/2 tommu) á breidd.

* Fléttaðu sætabrauðsræmurnar yfir og undir hvor aðra til að búa til grindarmynstur ofan á sultuterturnar.