Er hægt að skipta bjórgeri út fyrir bakara þegar búið er til bjór?

Brewers ger og bakar's ger eru tveir mismunandi stofnar af ger sem ekki er hægt að skipta út fyrir hvor annan í bruggun bjórs.

Að nota bakarager til að brugga bjór getur framleitt óbragð og lækkað áfengismagn. Bruggarger er yfirgerjunarger, sem þýðir að það rís efst í gerjunarkerinu við gerjun, en bakarager er botngerjunarger, sem þýðir að það sekkur í botninn á ílátinu. Þetta getur haft áhrif á skýrleika og bragð bjórsins. Að auki er bruggarger geri sem þolir meira áfengi en bakarager, þannig að notkun bakarager getur leitt til lægra áfengisinnihalds í bjórnum.