Af hverju skaltu ekki skipta um lit eða pappír þegar það er prófað með rauðu litmuspappírs lyftidufti?

Lyftiduft er algengt súrefni sem notað er við bakstur. Það inniheldur venjulega matarsóda, sýru (eins og vínsteinskrem eða mónókalsíumfosfat) og þurrkefni (eins og maíssterkju). Þegar lyftidufti er blandað saman við vatn bregðast sýran og matarsódinn við og mynda koltvísýringsgas sem veldur því að bakaðar vörur hækka.

Rauður lakmúspappír er tegund vísir sem breytir um lit þegar hann kemst í snertingu við sýru. Ef lyftiduft væri sýra myndi það valda því að rauður lakmúspappír yrði bleikur eða rauður. Hins vegar er lyftiduft ekki sýra, svo það breytir ekki lit á rauðum lakmúspappír. Matarsódi er grunnur. Svo þegar það kemst í snertingu við rauðan lakmúspappír breytist það um bláan lit.