Geturðu fryst samlokur og svo gufusoðið þær?

Samloka er hægt að frysta og síðan gufa, en það er nauðsynlegt að gera það rétt til að tryggja matvælaöryggi og bestu gæði. Svona á að frysta og gufa samloka:

1. Undirbúningur samlokanna:

- Keyptu ferskar, lifandi samlokur.

- Fargið samlokum með brotnar skeljar eða sem lokast ekki þegar slegið er létt á þær.

- Skolið samlokurnar vandlega undir köldu vatni til að fjarlægja sand eða rusl.

2. Blanching the Clams:

- Látið suðu koma upp í stórum potti af vatni.

- Bætið samlokunum út í sjóðandi vatnið og leyfið þeim að malla í um það bil 30 sekúndur til 1 mínútu, eða þar til skeljarnar byrja að opnast.

- Tæmdu samlokurnar strax og skolaðu þær með köldu vatni til að stöðva eldunarferlið.

3. Frjósa samlokurnar:

- Tæmdu samlokurnar vel til að fjarlægja umfram vatn.

- Dreifið bökuðu samlokunum á bökunarplötu klædda bökunarpappír, passið upp á að þær snerti ekki hvor aðra.

- Settu bökunarplötuna í frystinn og frystið samlokurnar í um það bil 1 klukkustund eða þar til þær hafa frosið fast.

- Flyttu frosnu samlokurnar í frystipoka eða loftþétt ílát, merktu þær með dagsetningu og geymdu í frysti.

4. Að gufa frystu samlokurnar:

- Þegar þú ert tilbúinn að elda samlokurnar skaltu taka þær úr frystinum og láta þær þiðna aðeins, um 10-15 mínútur.

- Látið suðu koma upp í stórum potti eða gufubát.

- Settu frosnu samlokurnar í gufukörfu eða sigti og settu yfir sjóðandi vatnið.

- Lokið pottinum og látið samlokurnar gufa í 5-7 mínútur, eða þar til skeljarnar opnast alveg.

- Fargið samlokum sem opnast ekki.

5. Krydd og framreiðslu:

- Takið samlokurnar úr gufukörfunni og látið þær kólna aðeins.

- Kryddið samlokurnar með þeim hráefnum sem óskað er eftir eins og bræddu smjöri, hvítlauk, kryddjurtum eða kryddi.

- Berið gufusoðnu samlokurnar fram strax á meðan þær eru enn heitar.

Með því að fylgja þessum skrefum er hægt að frysta samlokur og gufa þær síðar, sem tryggir dýrindis og örugga máltíð.