Hversu lengi hefur smjör verið til?

Nákvæmur uppruna smjörs er óþekktur, en talið er að það hafi fyrst verið framleitt í Mesópótamíu til forna um 4.000 f.Kr. Smjör var búið til með því að hræra mjólk og síðan aðskilja fasta fituna frá fljótandi súrmjólkinni. Það var notað sem matarfeiti og sem álegg og var einnig mikilvægt innihaldsefni í mörgum fornum miðausturlenskum réttum. Smjörframleiðsla dreifðist til Evrópu og Asíu í gegnum aldirnar og á miðöldum var það algengt matvæli víða um heim. Í dag er smjör enn mikið notað í matreiðslu og bakstur, og er einnig vinsælt smjör.