Hvernig frystir maður svissneska kard?

Undirbúningur

1. Byrjaðu á því að uppskera svissneska kolið í hámarks ferskleika og tryggðu að þú veljir aðeins heilbrigð laufblöð.

2. Þvoið svissneska kolið vandlega undir köldu rennandi vatni til að fjarlægja óhreinindi og skordýr. Vertu varkár þegar þú meðhöndlar blöðin, þar sem þau geta verið frekar viðkvæm.

3. Skiljið blöðin frá rifbeinunum og fargið skemmdum eða marinum hlutum.

4. Til að koma í veg fyrir að blöðin festist saman við frystingu, er mælt með því að bleikja þau. Útbúið stóran pott af söltu vatni og látið suðuna koma upp. Blöndun hjálpar til við að varðveita lit, bragð og áferð svissneskunnar.

Ræsing

1. Þegar vatnið er að sjóða, bætið þá hreinsuðu og tilbúnu svissnesku laufi út í pottinn og látið malla í um það bil 30 sekúndur.

2. Strax eftir blanching, flytjið svissneska cardið yfir í skál fyllta með ísvatni til að stöðva eldunarferlið fljótt. Þetta skref hjálpar til við að halda líflegum lit og skörpum áferð laufanna.

3. Látið svissneska kolann liggja í ísvatninu í nokkrar mínútur, fjarlægðu síðan og tæmdu vel. Kreistu blöðin varlega til að fjarlægja umfram raka.

Fryst

1. Undirbúðu loftþétt frysti-örugg geymsluílát eða poka til að geyma svissneska cardið.

2. Dreifið blanched og tæmd svissnesku Chard laufunum jafnt í ílátin eða pokana og tryggið að þau séu þétt pakkuð en ekki mulin.

3. Lokaðu ílátunum eða pokunum vel og tryggðu að allt loft sé fjarlægt. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir bruna í frysti og viðhalda gæðum og ferskleika svissnesku kardsins.

4. Merktu ílátin eða pokana með dagsetningu og innihaldi til að tryggja rétt skipulag í frystinum þínum.

Viðbótarráð:

- Ef þú vilt geturðu saxað eða tætt svissnesku kardblöðin áður en þau eru fryst.

- Þú getur geymt svissneska kolmunna í frysti í allt að 6 til 8 mánuði.

- Þegar þú ert tilbúinn til að nota frosna svissneska cardið skaltu einfaldlega taka það úr frystinum og leyfa því að þiðna alveg áður en það er sett inn í uppskriftirnar þínar.

- Frosið svissnesk kol er hægt að nota í ýmsa rétti eins og hræringar, súpur, pastasósur, kökur og fleira.