Hvernig er lyftiduft útbúið?

Lyftiduft er þurrt kemískt súrefni sem er notað í ýmis bökunarforrit til að láta deigið eða deigið lyftast. Það samanstendur venjulega af basa, sýru og sterkju. Grunnurinn er venjulega matarsódi (natríumbíkarbónat), en sýran getur verið vínsteinsrjómi (kalíumvetnistartrat), natríumsýrupýrófosfat (SAPP) eða blanda af hvoru tveggja. Sterkju er bætt við til að koma í veg fyrir að lyftiduftið klessist og til að draga í sig raka.

Til að útbúa lyftiduft er basanum og sýrunni blandað saman í þurru ástandi. Sterkjunni er síðan bætt út í og ​​blöndunni blandað vel saman. Blandan sem myndast er pakkað og seld sem lyftiduft.

Aðferð-II:

Að öðrum kosti er einnig hægt að útbúa lyftiduft heima með því að sameina matarsóda, vínsteinsrjóma og maíssterkju í sérstökum hlutföllum. Hlutfall matarsóda og vínsteinsrjóma er venjulega 2:1, en maíssterkjunni er bætt út í í litlu magni til að koma í veg fyrir að kekkjast. Þurrefninu er blandað vandlega saman og geymt í loftþéttu íláti.

Þegar þú notar heimabakað lyftiduft er mikilvægt að hafa í huga að súrdeigskrafturinn er kannski ekki eins sterkur og lyftiduft til sölu, svo þú gætir þurft að stilla magnið sem notað er í uppskriftirnar í samræmi við það.

Hér eru skrefin sem taka þátt í að undirbúa lyftiduft heima:

Hráefni:

1. Matarsódi (natríumbíkarbónat) - 2 matskeiðar

2. Tartarkrem (kalíumvetnistartrat) - 1 matskeið

3. Maíssterkja - 1 tsk

Leiðbeiningar:

- Blandið matarsódanum, vínsteinsrjóma og maíssterkju saman í blöndunarskál.

- Blandið þurrefnunum vel saman með þeytara eða skeið.

- Geymið heimagerða lyftiduftið í loftþéttu íláti á köldum, þurrum stað.

Athugið:Heimabakað lyftiduft ætti að nota innan nokkurra mánaða til að ná sem bestum árangri.

Mundu að lyftiduft er súrefni sem framleiðir koltvísýringsgas þegar það hvarfast við sýru í nærveru raka. Þetta gas veldur því að deigið eða deigið lyftist og skapar létta og dúnkennda áferð í bakkelsi.