Hvernig bakarðu mjúkar skonsur?

1. Notaðu kalt smjör :Kalt smjör myndar flagnandi lög í skonsunum þegar það bráðnar í ofninum og gefur þeim mjúka áferð.

2. Höndlið deigið létt :Ofmeðhöndlun deigsins getur virkjað glúteinið í hveitinu, sem leiðir til sterkrar áferðar. Vertu varkár þegar þú blandar, klappar eða mótar deigið.

3. Ekki ofblanda :Ofblöndun deigsins leiðir til glútenþroska og sterkra skonsna. Blandið bara þar til innihaldsefnin hafa blandast saman og þurrefnin eru vætt.

4. Forðastu að snúa deiginu :Þegar þú mótar skonsur skaltu þrýsta þeim beint niður að ofan, frekar en að snúa þeim. Snúningur getur þjappað deigið saman sem leiðir til þéttari skonsna.

5. Bakið við réttan hita :Skonsurnar á að baka við háan hita (almennt 400-450°F) til að mynda ofnfjöður og koma í veg fyrir að skonsurnar þorni.

6. Kælið áður en það er borið fram :Látið skonsurnar kólna alveg á vírgrind áður en þær eru bornar fram. Þetta gerir innri uppbyggingu kleift að stilla sig og kemur í veg fyrir að þau molni.

7. Notaðu súrmjólk: Smjörmjólk bætir raka og ríku í skonsurnar, sem leiðir til mýkri áferðar en að nota venjulega mjólk.

8. Bæta við eggjum: Með því að bæta eggjarauðu við skonsudeigið getur það aukið innihaldið og hjálpað til við að binda innihaldsefnin saman, sem leiðir til mýkri skonsna.

9. Ekki yfirfylla pönnuna: Ef skonsur eru settar of nálægt saman á ofnplötunni getur það komið í veg fyrir rétta loftflæði og valdið þéttum skonsum.

10. Gljáðu toppana :Með því að setja gljáa eða eggjaþvott ofan á skonsurnar áður en þær eru bakaðar getur það bætt smá raka og búið til glansandi, gyllta skorpu.

11. Geymdu rétt :Skonsur er best að neyta daginn sem þær eru bakaðar. Ef þau eru geymd skaltu pakka þeim vel inn og geyma á köldum, þurrum stað í nokkra daga. Þú getur líka fryst þá til lengri geymslu og tryggt að þeir séu vel pakkaðir til að viðhalda mýkt.