Af hverju er smjör formlaust fast?

Smjör er ekki myndlaust fast efni. Það er misleit blanda af vatni, fitu og próteinum sem hefur hálffasta samkvæmni við stofuhita. Formlaus föst efni eru aftur á móti föst efni sem skortir ákveðna kristalla uppbyggingu og hafa óreglulega uppröðun atóma eða sameinda. Dæmi um formlaus föst efni eru gler og plast.