Hver er munurinn á eimingargeri og venjulegu til að baka með?

Eimingarger er gerð ger sem er sérstaklega notuð til framleiðslu á áfengi. Það er mjög virkt ger sem getur gerjað margs konar sykur, þar á meðal glúkósa, frúktósa og súkrósa. Distillers ger þolir einnig háan áfengisstyrk, sem gerir það tilvalið til framleiðslu á sterku áfengi eins og viskíi, vodka og gini.

Venjulegt bökunarger er ger sem er notað til að framleiða bakaðar vörur eins og brauð, sætabrauð og pizzur. Það er minna virkt ger en eimingarger og það þolir ekki háan áfengisstyrk. Hins vegar er það enn fær um að framleiða umtalsvert magn af áfengi, sem er það sem gefur bakaðri vöru sína einkennandi hækkun.

Til viðbótar við þennan mun hafa eimingarger og venjulegt bökunarger einnig mismunandi bragðsnið. Distillers ger framleiðir sterkt, bitandi bragð sem oft er lýst sem „gerkenndu“ eða „brauðkenndu“. Venjulegt bökunarger framleiðir mildara, sætara bragð sem er bragðmeira fyrir flesta.

Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á eimingargeri og venjulegu bökunargeri:

| Einkennandi | Distillers Yeast | Venjulegt matarger |

|---|---|---|

| Virkni | Hátt | Lágt |

| Áfengisþol | Hátt | Lágt |

| Bragð | Sterkur, bitur | Milt, ljúft |

| Notar | Framleiðsla áfengis | Framleiðsla á bakkelsi |

Á heildina litið eru eimingarger og venjulegt bökunarger tvær mismunandi gerðir af ger sem þjóna mismunandi tilgangi. Distillers ger hentar best til framleiðslu á áfengi en venjulegt bökunarger hentar best til framleiðslu á bakkelsi.