Hvernig mun ofn með viftu hafa áhrif á að baka kökur og skonsur?

- Vegna hringrásar heits lofts er ofn með viftu skilvirkari til að dreifa hita samanborið við hefðbundinn ofn. Þetta gerir það að verkum að bökunartíminn er fljótari, um það bil 10-20% styttri en í hefðbundnum ofni.

2. Jafnvel brúnun og stökk áferð:

- Stöðugt loftflæði í ofni með viftu hjálpar til við að dreifa heitu lofti jafnt um matinn. Þetta leiðir til stöðugri brúnunar og stökkari áferðar.

3. Viðkvæmar bakaðar vörur:

- Fyrir viðkvæmar bakaðar vörur eins og svampkökur eða englamatskökur, þar sem uppbygging og hæð eru mikilvæg, er almennt ákjósanlegt að nota hefðbundinn ofn. Skyndileg straumur af heitu lofti í ofni með viftu getur valdið því að þessar kökur tæmast eða hækki ójafnt.

4. Skonsur og smákökur:

- Skonsur og smákökur njóta mikils góðs af getu ofnsins með viftu til að skapa stökkt ytra byrði en viðhalda mjúkum innréttingum vegna jafnrar loftrásar og hitadreifingar.

5. Þurrkunaráhrif:

- Hringrásarloftið í ofninum með viftu hefur þurrkandi áhrif og hentar því síður til að baka rakaríkar vörur eins og ostakökur eða vanilósa.

6. Vörur sem eru byggðar á ger:

- Ofnar með viftu geta haft áhrif á hækkunarferlið vöru sem byggir á ger eins og brauði eða kanilsnúðum. Hraðari bökunartími getur leitt til minni hækkunar og því getur verið nauðsynlegt að breyta uppskriftinni eða lyftingartímanum.

7. Hitastilling:

- Vegna hraðari eldunartíma og aukins loftflæðis er almennt mælt með því að lækka hitastigið um 10-20 gráður á Fahrenheit (5-10 gráður á Celsíus) þegar notaður er ofn með viftu.

8. Bakað með mörgum hlutum:

- Þar sem hitinn er dreift jafnt í ofni með viftu er hægt að nota marga bakka í einu án þess að hafa áhrif á eldunartíma eða jafna brúnun.

9. Bakað með Steam:

- Ef uppskriftir krefjast gufubaksturs skal það gert með bakka með heitu vatni sem settur er á ofngólfið þegar ofninn nær tilætluðum hita. Þetta bætir raka við umhverfið og hjálpar til við að líkja eftir gufusprautuðum ofnum.

10. Aðlaga uppskriftir:

- Þegar ofn með viftu er notaður í fyrsta skipti er ráðlegt að skoða uppskriftir sem eru sérstaklega hannaðar fyrir þessa tegund af ofni eða gera smávægilegar breytingar á stöðluðum uppskriftum.

Á heildina litið geta ofnar með viftu aukið bökunarferlið, sem leiðir til jafnbökuðum, stökkum kökum, skonsum, smákökum og öðrum bakkelsi. Vertu samt viss um að huga að eiginleikum matarins sem verið er að baka og stilla uppskriftir eftir þörfum til að ná sem bestum árangri.