Hvernig gerir þú bakaðan marengs The crunchy gerð?

Hráefni:

- 4 eggjahvítur

- 1/2 bolli (100g) ofurfínn sykur

- 1/4 tsk rjómi af tartar

Leiðbeiningar:

1. Hitið ofninn í 200°C (400°F).

2. Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír.

3. Þeytið eggjahvíturnar í hreinni, fitulausri skál þar til mjúkir toppar myndast.

4. Bætið vínsteinskreminu út í og ​​þeytið áfram þar til eggjahvíturnar eru orðnar stífar og gljáandi.

5. Bætið sykrinum smám saman út í, einni matskeið í einu, á meðan haldið er áfram að þeyta eggjahvíturnar.

6. Þeytið þar til marengsinn er orðinn stífur og gljáandi og heldur lögun sinni þegar þú lyftir skálinni upp úr skálinni.

7. Slepptu marengsnum á tilbúna bökunarplötuna, myndaðu lítil hreiður eða hringið.

8. Bakið marengsinn í forhituðum ofni í 10-15 mínútur eða þar til hann er gullinbrúnn og stökkur.

9. Slökkvið á ofninum og látið marengsinn standa í ofninum í 15 mínútur í viðbót til að kólna alveg. Afgangshitinn frá ofninum hjálpar marengsnum að verða stökkur.

10. Þegar hann hefur kólnað skaltu taka marengsinn úr ofninum og geyma í loftþéttu íláti.

Ráð til að búa til stökkan bakaðan mareng:

- Passaðu að eggjahvíturnar séu ferskar og við stofuhita.

- Þeytið eggjahvíturnar þar til þær verða stífar og gljáandi. Þetta mun hjálpa marengsnum að halda lögun sinni og verða stökkur.

- Bætið sykrinum smám saman út í, einni matskeið í einu, á meðan haldið er áfram að þeyta eggjahvíturnar. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að marengsinn verði kornóttur.

- Bakið marengsinn við háan hita í stuttan tíma. Þetta hjálpar til við að marengsinn lyftist hratt og verður stökkur.

- Slökkvið á ofninum og látið marengsinn standa í ofninum í 15 mínútur í viðbót til að kólna alveg. Þetta mun hjálpa marengsnum að verða enn stökkari.