Af hverju heldurðu að það sé auðveldara að leysa upp púðursykur í duftformi en stóran hluta eða klumpa af í vatni?

Aukið yfirborð púðursykursins gerir það að verkum að fleiri vatnssameindir komast í snertingu við sykursameindirnar, sem auðveldar upplausn.